Панкреатит - заболевание поджелудочной железы воспалительного характера. Диета 5П по Певзнеру применяется при панкреатите и способствует уменьшению стаза в протоках, подавлению гиперферментемии, уменьшению возбудимости желчного пузыря. При симптомах панкреатита лечение Диетой № 5П оказывает положительное действие не только в острый период.
При хроническом течении оно помогает улучшить обменные процессы в поджелудочной железе, восстановить ее функцию и нарушенное питание пациента, позволяет предотвратить рецидивы и прогрессирование заболевания. Диета применяется для улучшения функций поджелудочной железы, желудка и кишечника, нормализации работы желчного пузыря.
Показания к назначению данного вида диеты:
- хронический панкреатит на этапе выздоровления, после перенесенного обострения.
Кулинарная характеристика диеты:
Вся пища подается в протертой форме. Блюда представлены в отварном, запеченном, паровом виде. Рацион по данной диете содержит много белков, меньше жиров и углеводов. Дневной рацион состоит из: Белков - 120-130 г, Жиров - 80 г, Углеводов - 300-350 г. Объем жидкости согласно диете составляет 1,5-2 литра в сутки, блюда содержат поваренную соль в количестве 8-10 г. из расчета на суточное потребление.
